秋刀魚のコンフィ
「秋刀魚のコンフィ」ペドロリーノの秋の定番魚料理です90度で約6時間火入れすることにより骨もワタも全...
ンドゥイヤのチーズリゾット
「ンドゥイヤのチーズリゾット」イタリア・カラブリア州の名産ンドゥイヤ唐辛子を練り込んだペースト状...
クリスマスコースの内容
こんにちは、川崎です。２週間前ともあってクリスマスコースの料理内容に関してお問い合わせいただくこ...
白寿真鯛
【白寿真鯛】こんにちは。川崎です。長寿祝いの読み方と年齢を覚えようと調べたら120歳で大還暦250歳で...
セコガニ、入荷しました
【セコガニ入荷しました】こんばんは。川崎です。先日SNSでウニの価格が高騰していると書きましたが、...